材料
【ミョウガ大葉味噌】
ミョウガ・・・・・・・３本（１パック）
大葉・・・・・・・・・３枚
味噌・・・・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・大さじ１
【金目鯛のミョウガ大葉味噌ホイル焼き】
金目鯛・・・・・・・・半身１切れ
マイタケ・・・・・・・半株
シシトウ・・・・・・・３本
バター・・・・・・・・10ｇ
ミョウガ大葉味噌・・・大さじ１
大葉・・・・・・・・・３枚
作り方
【ミョウガ大葉味噌】
①ミョウガは粗みじん切り、大葉は千切りにしておく。
②フライパンにごま油を入れて熱し、ミョウガを入れて軽く炒めたら、味噌、砂糖、みりん、酒を入れてお好みの硬さになるまで煮詰める。
③火を消して大葉を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり♪
【金目鯛のミョウガ大葉味噌ホイル焼き】
①マイタケは食べやすい大きさにほぐしておく。
②アルミホイルに金目鯛、マイタケ、シシトウ、バター、ミョウガ大葉味噌をのせて包む。
③②をフライパンに入れて蓋を閉めて蒸し、金目鯛と野菜に火が通っていたら出来上がり♪
ポイント
【ミョウガ大葉味噌】は多めに作っておくと、ごはんのお供や料理、おにぎりなどに使えて便利です♪
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レシピ提供者：高知野菜サポーター 宮﨑 ノゾミ
