レシピ

ブリのカルパッチョ高知ユズソース

人分ゆず

材料

ブリ・・・・・・・・・・120ｇ
ユズ・・・・・・・・・・１個
ニンニク・・・・・・・・1/2片
オリーブオイル・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・適量
粗挽きコショウ・・・・・適量
ベビーリーフ・・・・・・適量

作り方

① ブリは食べやすい薄さにカットする。（お刺身でもＯＫ）
② ニンニクはみじん切りにして、ユズは半分に切って果汁を絞り、皮を薄く切って千切りにする。
③ ②とオリーブオイルと塩、粗挽きコショウを混ぜ合わせる。
④ お皿にベビーリーフと①をのせ、上から③をかけたら出来上がり♪

ポイント

ユズ皮の白い部分が入ると苦くなるので、入らないように薄く切ってください。