材料
高知なす・・・・・・・２本
高知ピーマン・・・・・１個
ツナ缶・・・・・・・・１個（70g）
ケチャップ・・・・・・大さじ３
市販のカレールー・・・２かけ（約35ｇ）
水・・・・・・・・・・100ml
作り方
① 高知なすのヘタ・高知ピーマンのヘタとタネを取り除き、約１㎝角にカットする。
② カレールーは細かく刻んでおく。
③ 耐熱ボウルに①と②とツナ缶、ケチャップ、水を入れ、ふんわりラップをして
レンジ600Ｗで７分加熱する。
④ ラップを外してスプーンなどでよく混ぜ、ラップを戻して約５分蒸らしたら完成。
ポイント
・「高知なす」は皮が柔らかくアクが少ないため、あく抜き不要で手間が省けます！
・蒸らし時間は長めにすると味がより馴染みます！
・パンとの相性も良いです♪
レシピ提供者：高知野菜サポーター 増田 純代
