材料
２合分
鯛の切り身・・・・・１切れ
米・・・・・・・・・２合
塩・・・・・・・・・適量
だし汁・・・・・・・350㎖
薄口醬油・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・大さじ２
☆薬味（土佐ハーブ）
ミョウガ・・・・・・３本（１パック）
大葉・・・・・・・・５枚
作り方
① 米を研いで浸水させておく。鯛は骨抜きをして、塩を全体的にまぶして10分ほどおき、水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。
② 鯛に軽く焼き目が付く程度に、皮目から焼いておく。
③ 水をしっかり切った米を炊飯器に入れ、だし汁、薄口醤油、みりん、酒を入れて炊飯器の水の目盛りが２合に合っているか確認し、足りていなければ足す。
④ ②の鯛を入れて炊飯器の炊き込みご飯モードで炊飯。
⑤ ミョウガ、大葉は千切りにしておく。
⑥ ③が炊き上がったらしっかりほぐし、茶碗に盛り付けたら⑤の土佐ハーブを載せて出来上がり。
ポイント
下ごしらえで鯛に塩をして焼くと、臭み取りになります！
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レシピ提供者：高知野菜サポーター 宮﨑 ノゾミ
