材料
サケの水煮缶・・・・・・・・・・１缶（90ｇ）
ミョウガ甘酢漬け・・・・・１パック（３個）
⇒ミョウガは縦半分に切り、さっと茹でて甘酢（かんたん酢やすし酢）に漬ける。（２～３時間漬けておく）
キュウリ・・・・・・・・・1/2本
炊きたてご飯・・・・・・・２膳分
炒り白ごま・・・・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・・・・・・・・小さじ１
●すし酢（混ぜ合わせておく）
酢・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・少々
※すし酢に甘酢漬けの漬け汁を使ってもよい。
作り方
①サケの水煮缶は水気を取り、ほぐしてごま油を絡めておく。
②キュウリは小口切りにし、軽く塩をする。
③甘酢漬けミョウガを千切りにし、１個分を飾り用に取っておく。
④熱々ご飯にすし酢、サケ、キュウリ、ミョウガを混ぜ合わせる。
⑤器に盛り、炒りごまを散らし、ミョウガを飾る。
ポイント
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レシピ提供者：高知野菜サポーター 植谷佐江子
