材料
牛切り落とし・・・・・100ｇ
ミョウガ・・・・・・・３本
絹ごし豆腐（固め）・・半丁
温泉卵・・・・・・・・２個
青ネギ・・・・・・・・ 適量
●調味料
水・・・・・・・・・・400cc
白だし・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・大1/2
日本酒・・・・・・・・大さじ１
薄口醤油・・・・・・・少々
作り方
① 牛肉、豆腐ははひと口大に、ミョウガは大きめの小口切り、青ネギは小口切りにしておく。
② 沸騰したお湯に酒少々（分量外）を入れ、牛肉を軽くゆで、取り出しておく。
（あれば、温泉卵についている調味液をまぶしておく）
③ 鍋に調味料を全て入れ、豆腐・ミョウガ・牛肉を入れて弱火でさっと煮る。
④ 丼に盛り付け、温泉卵をのせ、青ネギを散らす。
ポイント
お好みで七味唐辛子やとろろ昆布などをかけてどうぞ。
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レシピ提供者：高知野菜サポーター 植谷 佐江子
