材料
カツオ（刺身用）………130g
ミョウガ……………………３個（１パック）
しょうが……………………１片
やっこねぎ…………………８本
A EXVオリーブオイル……小さじ２
マスタード……………………小さじ１
レモン汁………………………小さじ２
しょうゆ……………………… 小さじ２
作り方
①ミョウガは根元を少しずつ切りながら外側から鱗片を3～４枚外す。根元と残りのミョウガは粗みじん切りにする。
②しょうがはみじん切り、やっこねぎは小口切りにする。
③カツオは5㎜角に切り、①のミョウガ、しょうが、やっこねぎの半分を加えAで和える。
④③を器に盛り付け、上から残りのねぎをのせる。ミョウガボートを添え、好みでタルタルをのせて頂く。
※皿にセルクルを置き、③とやっこねぎを詰めて型を抜くと、画像のように仕上がる。
参考：8㎝２～3名分
ポイント
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レシピ提供者：高知野菜サポーター 伊藤 由香
