材料
●土佐紅（サツマイモ）…300g
●らっきょう酢…50㏄
【薬味】適量
●ダイコンおろし
●ちりめんじゃこ
●大葉
●ネギ
作り方
①土佐紅を皮ごと１㎝角ほどの拍子木切りにして、軽く水にさらす。
②水気をよく拭き取って色よく素揚げにする。
③油を切って器に盛りつけた土佐紅にダイコンおろし、ちりめんじゃこ、大葉、ネギなどの薬味をのせ、らっきょう酢をかける。
ポイント
薬味にミョウガを入れてもgood！！
写真提供者：JA高知県香美地区 女性部 夜須支部
レシピ提供者：JA高知県香美地区 女性部 夜須支部
