レシピ

揚げナスのねぎみそだれかけ

4人分米なす小なす高知なす

材料

●ナス…８個
●揚げ油…適量

【ねぎみそだれ】
●青ネギ…３本
●奈半利味噌（お好きな味噌でも可）…50g
●砂糖…20g
●みりん・酒…各大さじ１

作り方

①青ネギはみじん切りにしておく。
②鍋に青ネギ以外のみそだれの材料を入れ、中火にかけ木べらで５～６分練る。へらで線が書けるぐらいになったら火からおろし、①を加えて混ぜる。
③ナスはヘタを落として、縦半分に切る。
④180℃の油に③の皮を下にして色よく揚げ、②をかけて完成。