材料
●高知県産きゅうり…1本
※少し厚めにスライスして、半日天日に干す
●ザーサイ…大さじ１
●にんにく、しょうが…微塵切りにして各大さじ1/2
●豚肉(コマ肉)…150ｇ
【豚肉の下味】
●紹興酒…小さじ２
●醤油…小さじ１
●コショウ…少々
●長ネギ…20cm 位
●輪切り唐辛子…少々
●米油…大さじ１
●ごま油(仕上げ)…小さじ１
【A】
●紹興酒…大さじ1/2
●醤油…大さじ2/3
●砂糖…ひとつまみ
●酢…小さじ１
●片栗粉…大さじ1/2
●水…大さじ１
作り方
①豚肉は、酒、醤油、コショウ少々であえておく。きゅうりは干したあと、塩を薄くまぶし10分ほどおいたら、水気を拭い斜め薄切りにする。ネギも同じように切っておく（干し加減で水分がかなり抜けていたら必要ない）。
②フライパンに油をひき、豚肉を中火で炒める。きゅうりを加えにんにく、輪切り唐辛子、しょうが、ザーサイを加えてサッと炒める。
③合わせ調味料を回し入れてできあがり。仕上げにごま油を少々で香りがよくなる。
ポイント
食材の購入はこちらから
レシピ提供者：ブロガー名【しょりん】
