1/25「朝だ！生です旅サラダ」番組（ＲＫＣを含む）で葉ニンニクの生中継が行われました。

場所は南国市で葉ニンニクを栽培している西山さんのほ場です。

番組では、ラッシャー板前さんが葉ニンニクの収穫と生で実食を行い、ニンニクの香りと辛さに驚いた様子でした。

南国市園芸女性部の隅田さんと吉本さんが作った「葉ニンニクのブリぬた」「葉ニンニクの天ぷら」

「葉ニンニクのすき焼き」も実食し、「おいしい！」とその香りと味を楽しみました。

↑葉ニンニクのブリぬた　　　　　　　　　　　　　　　　　↑葉ニンニクのすき焼き

葉ニンニクは、ニンニクの成長過程に収穫し、若い葉の部分を食べる高知県民にはおなじみの冬の野菜です。

11月中旬から2月下旬ごろが旬の野菜ですが、今年は暖冬の影響で収穫が少し早くなったそうです。

生で食べると辛いですが、火を通すと辛みが消えて甘くなります。

生でも焼いても煮ても美味しい万能な葉ニンニクを存分にＰＲできました。