香美市物部町別府にある「べふ峡温泉」で７月１４日、同温泉で提供する「ゆのす」（ゆず果汁）を使った新メニューを決める審査会が開催されました！

これは、（一社）物部川ＤＭＯ協議会が取り組む「観光×６次化事業」の一環。同協議会が商品化し、販売した「べふ峡温泉ゆず果汁」を購入した人を対象に「ゆのす」を活用したレシピを募集。集まった約３００のレシピの中から７品を選び審査しました♪

審査員には、香美市長や商工会、ゆずの生産者、ＪＡ高知県香美地区物部支所の支所長など８人が参加。

しいらの幽庵焼き、ゆずわさびドレッシングサラダ、マスのタルタルソースがけ、鶏ハムと鹿ハムのゆのすジュレ、マリネ、チーズケーキ、ゆずボナーラの７品を試食しました。

最優秀賞には「ゆのすジュレ」が選ばれ、審査員は「鶏と鹿のハムに見事にマッチしている」と評価しました！その他にも４品が入賞。

「べふ峡温泉」では８月上旬より「ゆのすジュレ」を使った料理の提供を始めます♪

また、入賞した４品も順にメニュー化を進める予定です。