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アーティチョークの花が咲きました♪

芸西村で、栽培されている個性的な外観の「アーティチョーク」。

和名は「チョウセンアザミ」で、キク科の多年草です。

うろこ状のがくに覆われたつぼみは食用にもなり、イタリアンやフレンチの食材としても使われています。

生産者さんは昨年、約180本を定植。色鮮やかな紫色の花が咲き、今年6月に初めての収穫を迎えました。

収穫したアーティチョークは観賞用として出荷。今後は同村の直販所「琴ケ浜かっぱ市」や高知市のJAファーマーズマーケットとさのさとで販売予定です。ぜひ、探してみてください。