現在、香美地区夜須支所管内で、日本で１番早く旬を迎えるサツマイモ「土佐紅」の収穫が始まっています！

「土佐紅」は、高知県の温暖な気候を生かし、ハウス栽培やトンネル被覆による露地栽培で、５月下旬から７月中旬に収穫します。

名前の通り鮮やかな紅色をしており、皮がとっても薄いのが特徴♪

傷つきやすいため、収穫後は一つひとつ手作業でやわらかいスポンジを使って洗浄します。

その後、選別し、貯蔵は一切せず、掘りたての「新芋」として関東・関西・北陸・四国などに出荷！

県内では６月中旬頃より手に入りますよ☆

同支部の井上和俊部会長は「今年も例年同様、発色や大きさ、品質ともに良好。まるまる太った『土佐紅』をより多くの方に手に取ってもらいたい。『土佐紅』は芋ご飯やシンプルなバター焼き、お芋のパイなど、さまざまな料理に適している。アレンジして美味しく食べて下さいね」と話しました♪

同地区では、香南市野市町と夜須町で栽培しています！