南国市白木谷が発祥の地と言われる秋の味覚「四方竹」が、先日ＲＫＣ高知放送「eye＋スーパー」で生中継されました！

「四方竹」とは、全国でも珍しく秋に生えるタケノコで、県内の一部の山間部で栽培・収穫しています。

収穫時期は10月～11月上旬と短く、県内での産地も限られているので、全国的にも珍しいタケノコなんです。

切り口が四角いのが特徴で、シャキシャキとした食感が楽しめます。

取材を受けたのは、近年、山間集落の少子高齢化にともないタケノコの生産活動が衰退し、

放棄竹林が目立ち始めたことに危機感を抱いた有志が集まった「白木谷ゆめファクトリー」のメンバー。

生産者が共同して出荷や加工を行っています。

取材陣は、代表の野村さんのほ場を見学し、白木谷ゆめファクトリーの共同加工場にて、

エア式の皮剥ぎ機を使って茹でた四方竹の皮むきに挑戦。

皮剥ぎ機の素早さや綺麗な皮剥ぎさばきに驚いていました。

体験後は、「四方竹の一口寿司」や「ポン切り煮」、「豚と四方竹の炒め物」など、

園芸女性部長が作る四方竹料理を味わいました。

四方竹は、県内スーパーや南国市内の直販所で販売しています。

今の時期しか食べられない短い旬をみなさんもお楽しみください！