地区・組織からのお知らせ

カラーリングゆず 出荷中

香美地区の物部支所管内で出荷されるゆずは、

高級料理店などで使用されるほど、外見が美しいのが特徴。

また、県内初となる地理的表示(GI)保護制度にも登録されました。

 

そんな綺麗な「物部ゆず」カラーリングゆずが、9月下旬から出荷されています!

 

カラーリングとは、

まだ黄色く色づいていない未熟なゆずに

カラーリング専用のガスをかけ、黄色く色づかせる(追熟させる)ことを言います。

では、どのような手順でカラーリングゆずができるのか、見ていきましょう!

 

まずは収穫♪

ちょっと長めに枝を残してカット

 

今度は手元で枝を短くカット

これを2度切りと言います。

※この時 ハサミの刃が果実にあたり、傷つけてしまうと

その傷が腐敗の原因になってしまいます💦

そのため、全神経を集中させます!!

 

収穫が終わると、次はガスをかけていく作業へ!

農家さんの作業場には

このようなカラーリングゆず専用の設備が整っており、

ゆずの状態をみながら2、3日間処理をしていきます。

うんうん、いい感じ!あと少しで完成です(⌒∇⌒)

 

きれいに色付いたら、選別開始~!

農家さんが選別したゆずは出荷場に運ばれます。

運ばれてきたゆずは、1つひとつ専属作業員によって

目視で選果されていきます☆

その後、作業員が箱詰め!

「わぁ~!」とっても美しい

最後は梱包され、各市場に出荷されていきます♫